TAGs鑑別方法

一場科學與感官的交會

由產官學專家與TAGs主辦單位共同討論每一場的評審標準，利用茶及飲料作物改良場設計的「評鑑標準建立表」，按「外觀」、「水色」、「香氣」、「滋味」等項目擬定屬於該場次的「風味評分表」，再由評審人員依照此「風味評分表」進行感官品質的分析與分級。

評審人才庫

臺灣頂尖的茶葉評鑑專家

參與TAGs評鑑的產官學評審人員，均為臺灣頂尖的茶葉品評專家，不但要具備學術研究上的基礎，更必須經過茶葉感官品評專業訓練、且從事茶產業或具有優良茶評鑑工作多年的經歷。此外，還需定期接受回訓及複檢其茶葉評鑑能力，通過測試者，方能納入TAGs的人才庫，供主辦TAGs評鑑單位邀請評審時的人才依據。

如何導入TAGs

建立可供依循的品質分級制度

辦理分類分級的目的 ，旨在建立一套可供依循的品質分級及訂價制度。參加此系統之茶葉須通過產銷履歷驗證、有機認證或具有茶葉產地證明標章（任一種以上）。評鑑過程遵循定時、定量、定溫、定器的標準作業，由茶葉專家擔任主審品評，依外觀、水色、香氣、滋味審慎斟酌計分，並以臺灣茶葉分類分級系統（TAGs）進行五感評比與風味描述。