私が台湾茶と出会ったのは、台湾旅行がきっかけでした。お茶屋さんでさまざまなお茶を試飲させてもらい、その香りや味わいに感動し、お茶の淹れ方もわからないまま茶道具一式を買ってしまったほどでした。

その後も台湾を訪れるたびにお茶を購入し楽しんでいましたが、さまざまな種類の台湾茶をおいしく淹れられるようになりたいとずっと思い続けており、台湾茶をしっかり知ることのできるこの講座を受講することにしました。

今回、この講座を通して台湾茶の歴史や特色茶の分類、製法、淹れ方の基本原則や技法などを基礎から体系的に学ぶことができました。おいしく淹れるための知識を得られただけでなく、台湾茶の奥深さや魅力をあらためて実感することができました。

試験当日のフィールドワークでは実際に茶摘みをし製茶体験をすることにより、お茶作りの大変さを身をもって体験し、おいしい台湾茶をいただけることへの感謝の気持ちが一層深まりました。製茶で使われる機械等も間近で見ることができ、理解が深まるとともに、いい香りの中で作業できて楽しい時間でした。

初級コースを受講して台湾茶に対する知識や思いが深まりました。このような貴重な学びの機会を与えてくださった皆様に心から感謝申し上げます。
これから、ここで学んだことを踏まえて、より台湾茶を楽しみながらその魅力を周りの方々に伝えていきたいと思います。