この度は、たくさんの方々のご尽力で、台湾特色茶を学ぶ機会をいただき感謝の気持ちでいっぱいです。

台湾茶との出会いは1980年代に家族が台湾から買ってきた烏龍茶でした。香りが良く、毎日飲むようになりましたが、いつのまにか仕事や子育てに追われゆっくりお茶を飲む機会もほとんどなくなりました。
その後、3年前に李先生のお教室で再び台湾茶と向き合う時間をいただきました。最初の台湾茶のイメージは、鉄観音、高山茶だったのですが、緑茶や紅茶等もっと多くの種類があること知り、学びがすすむにつれ、お茶に関連した産地名や台湾の文化歴史など知るのがとても楽しみになりました。
それに加えて私の目標もはっきりしてきました。それはご縁があって手に入れたお茶は必ず納得できる美味しさに淹れるという事です。
茶葉の量や時間、温度、茶器などのテクニックだけではなく、そのお茶のことを知る、つまり、お茶に関わる人々の歴史、栽培環境、植物としての特徴、製茶方法、茶業に関わる方々の思いなども知ることにより、更に何か工夫することができるのではないかと思うようになりました。
学びを通して今後茶席にて様々な表現も可能と思います。
客家茶文化館での実技試験時には感官品評教室にて受けさせていただきました。茶畑にて様々な茶樹も実際観察しました。
この資格認定をいただくことは目標の達成でなく、これから台湾茶と更に深く広く向き合う新たなスタートになりました。